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ますます美味しい手延べうどん | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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五島列島は手延べうどんの古里五島うどんのルーツについては定かではありませんが、近年の様々な調査・研究の結果、中国・浙江省永嘉県岩坦地区に伝わる索麺がルーツではないか？との説が有力視されております。 ・岩坦索麺と五島うどんの製法が極めて酷似していること。 手延べうどんと五島の風土手延べうどんが根付いた五島列島は傾斜地が多く水田耕作よりも畑作による小麦粉の栽培が盛んでした。小麦を使った保存食として手延べうどんが重宝がられ、先人たちは島内産の小麦粉を海水で練り、島に自生する椿の油でうどんを作っていたものと思われます。 |
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 手延べうどんのご紹介 |
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